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食品安全性毒理檢測的重要性和標準是什么
發布時間：2022-01-25 264
　　食品安全性毒理學評價是對某種食品的食用安全性展開的評價，包括食品及其原料、食品添加劑新食品原料、輻照食品、食品相關產品(用在食品的包裝材料容器洗滌劑消毒劑以及用在食品生產經營的工具、設備)以及食品污染物。
 

　　食品安全性毒理檢測重要性

 
　　通過對其急性毒性遺傳毒性、亞慢性毒性、慢性毒性、致畸性和致癌性的評估為其是否能夠安全食用政府審批和上市或制定食品中污染物限量標準并進行監督和管理提供科學依據。因此食品安全性毒理學評價是保證食品安全以及國民健康的重要手段。
 
　　中科檢測動物毒理試驗中心，對保證食品、化妝品、醫療用品、藥品和化學產品等，建立科學的毒理檢測質量保障體系，開展給藥毒性試驗、局部毒性試驗、免疫原性試驗、安全性藥理試驗、生殖毒性試驗、遺傳毒性試驗、毒代動力學試驗等。
 

　　毒理檢測目的

 
　　（1）急性毒性試驗：測定LD50，了解受試物的毒性強度、性質和可能的靶器官，為進一步選擇毒性試驗的劑量與毒性判定指標提供依據。
 
　　（2）遺傳毒性試驗：篩選受試物的遺傳毒性和具不具有潛伏的致癌作用。
 
　　（3）致畸試驗：了解受試物對胎仔有沒有致畸作用。
 
　　（4）短期喂養試驗：對只需進行一、二階段毒性試驗的受試物，在急性毒性試驗的基礎上，通過30d喂養試驗，進一步了解其毒性作用，并可初步估計最大無作用劑量。
 
　　（5）亞慢性毒性試驗———90d喂養試驗、繁殖試驗：經過較長期喂養后觀察受試物用不同劑量水平對動物的毒性作用與靶器官，并首先確定最大無作用劑量；了解受試物對動物繁殖和對仔代的致畸作用，為選擇慢性毒性與致癌試驗的劑量提供依據。
 
　　（6）代謝試驗：了解受試物在體內的吸收、分布與排泄速度還有蓄積性，加上尋找可能的靶器官；為選擇合適的慢性毒性試驗的動物種系提供依據；了解有無毒性代謝物的形成。
 
　　（7）慢性毒性試驗（包括致癌實驗）：了解經長期接觸受試物后顯現的毒性作用，特別是進行性或不可逆的毒性作用和致癌作用；最后確定最大無作用劑量，為受試物能不能應用在食品的最終評價提供依據。


 
毒理檢測

 

　　食品安全性毒理檢測標準

 
　　GB 15193.1-2014 食品安全國家標準 食品安全性毒理學評價程序
 
　　GB 15193.16-2014 食品安全國家標準 毒物動力學試驗
 
　　GB 15193.13-2015 食品安全國家標準 90天經口毒性試驗
 
　　GB 15193.19-2015 食品安全國家標準 致突變物、致畸物和致癌物的處理方法
 
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　　食品安全性毒理檢測是食品安全評價中重要的一環，它直接關系到人類的生命健康。針對轉基因產業而言，食品中新表達物質的檢測以及全食品的檢測尤為重要。
 
　　中科檢測開展食品安全性毒理檢測，具有獨立的毒理檢測實驗室，具備CMA資質，出具專業權威的毒理檢測報告。同時中科檢測還提供光伏檢測、病毒檢測、老化試驗等檢測服務。


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